Skottorps slott 7 juli 2003
Veka, som varit den ursprungliga huvudgården, omnämnes redan i början av 1300-talet. År 1488 hör man talas om en Axel Bång till Skotterup. Åren 1536–1562 skrev sig Axel Andersson Jernskägg som herre till Skottorp. År 1663 såldes godset av Holger Rosencrantz på Dömestorp till assessor Peter Julius Coyet, som samma år sålde det vidare till hovkansler Frans Joel Örnestedt. Hans dotterdotter Marianne von Krassow lämnade vid sin död 1790 godset till sonen Gustaf Adam von Krassow.
Hans söner delade det 1801 på så sätt, att kapten Carl Gustaf von Krassow fick huvudgården, även kallad Gamla Skottorp. Ryttmästare Gustaf Mauritz von Krassow fick Nya Skottorp, som byggdes av honom. År 1813 sålde kapten von Krassow Gamla Skottorp till kommerseråd Peter Möller, som lät göra stora förbättringar. Hans änka överlät det 1846 till sin brorson ryttmästare Peter Möller. Genom skogsplanteringar och ett rationellt jordbruk förbättrade denne godset till ett av Hallands bästa.
Det gamla slottet byggdes av Frans Joel Örnestedt, efter ritningar av Nils Eosander. I kungasalen firades den 6 maj 1680 bröllopet mellan Karl XI och Ulrika Eleonora av Danmark. Inför bröllopet gjordes en omfattande tillbyggnad. Den här gången anlitades Nicodemus Tessin den äldre och efter hans ritningar uppfördes en två våningar hög festsal med hög kupol med omgivande rum för kungafamiljen.
1816 revs det gamla slottet, då betydligt förfallet, av kommerserådet Möller, som de följande åren lät uppföra det nuvarande slottet i empirestil. Carl Fredrik Sundvall var arkitekt för den nya byggnaden. I samband med ombyggnaden försvann kungssalen.
